Sio negre '22 - 75cl Gebinde:6er Karton dazu auch etwas rotbeerige Frucht

dazu auch etwas rotbeerige Frucht und Blütenduft

grüne Äpfel und weissen Pfirsich

danach noch weitere zehn Monate im Stahltank

süsser Ginster

In der Nase reife Ziftrusfrucht

Sio negre '22 - 75cl Gebinde:6er Karton dazu auch etwas rotbeerige FruchtVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen