Ripasso Sup. Valpolicella DOC '19 - 150cl Gebinde:1er Holzkiste Die Chardonnay-Trauben der ausgewählten Parzellen

Die Chardonnay-Trauben der ausgewählten Parzellen werden von Hand gelesen

Dörrzwetschgen

In seiner Jugend zeigt er sein Potential mit mächtiger Tanninstruktur und perfekt integrierter Säure

schliesst dieser Wein würzig mit sekundärem rosa Pfeffer

9 Monate im französischen Eichenfass

Ripasso Sup. Valpolicella DOC '19 - 150cl Gebinde:1er Holzkiste Die Chardonnay-Trauben der ausgewählten ParzellenVinifikation Ausbau Dieser Valpolicella Superiore wird mit der traditionellen "Ripasso" Technik hergestellt. Fermentation und Mazeration whrend ca. 20 Tagen. Danach mind. 90 Tage in Stahltank gelagert bevor der Wein nochmals eine Fermentierung auf den Amarone Trester durchlaufen wird. Lagerung whrend mind. 12 Monaten in Barriques und weiteren 12 Monaten in der Flasche. Degustationsnotiz Zarter, therischer Duft mit einem Hauch von Marmelade. Trockener,