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Wong-Riley in 1979 was the most significant break through to map energy metabolism in the entire brain since the 2-deoxyglucose method introduced by Dr

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Kulinarische Geheimnisse James J Wong-Riley in 1979 was theAnders als in einem blichen Kochbuch erklrt Herv This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby Koch auch das "Warum" der Rezepte nher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der franzsischen Kche Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert fhrt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verstndnis fr die Vorgnge beim Kochen und Braten auch bei